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培根火腿蔬菜披萨的做法

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我是个天大的懒虫。喜欢吃披萨,但是想到要做那个饼皮,就会让我失去吃披萨的欲望。有一次,面和的多了,这才使我想到,为什么不一次性多做点,冷冻起来,这样随便什么时候想吃都不是难事了呀。于是,我一般每次都会做4个饼皮,够我们两吃半月了。以下,便是我做4个8寸披萨饼皮的料了。

食材明细

主料
  • 高精面粉 600g
辅料
配料

培根火腿蔬菜披萨的做法步骤

  • 培根火腿蔬菜披萨的做法步骤:1
    1
    准备披萨饼的材料(可做4个8寸的):高精面粉600g,酵母5g,温水330ml,橄榄油40g,盐10g
  • 培根火腿蔬菜披萨的做法步骤:2
    2
    酵母和温水拌合
  • 培根火腿蔬菜披萨的做法步骤:3
    3
    将高精面粉和酵母水混合拌匀,加入橄榄油、盐,揉成光滑面团
  • 培根火腿蔬菜披萨的做法步骤:4
    4
    不停摔打面团到光滑后,滚成圆形,放在容器中,盖上保鲜膜发酵(天气冷,可以在底下坐盆热水,也可直接在烤箱的发酵功能中发酵),至面团发酵至原来体积的两倍大小
  • 培根火腿蔬菜披萨的做法步骤:5
    5
    取出完成初次发酵的面团,分割成相同分量的4个小面团(图中是我第一次做成3个小面团,感觉皮有点厚),再分别滚成圆球,分别盖上保鲜膜进行第二次发酵,大概三四十分钟。
  • 培根火腿蔬菜披萨的做法步骤:6
    6
    将发酵好的面团擀成圆形薄面皮,喜欢边厚的,可以把边擀得厚一些,用叉子在面皮上均匀的叉出小洞。(图中是我冰冻好的,想吃可以随时取出来享用)
  • 培根火腿蔬菜披萨的做法步骤:7
    7
    接着做披萨酱,有披萨酱的这步就可以不看了。没有的就自己做:将洋葱、番茄分别切碎。锅内倒橄榄油,下洋葱末翻炒,炒到洋葱金黄时,加入番茄丁,继续翻炒。再加番茄酱、盐、罗勒、黑胡椒、加少许水,煮成浓稠酱汁即可
  • 培根火腿蔬菜披萨的做法步骤:8
    8
    烤盘底部擦少许黄油,放上饼皮。再把炒好的披萨酱倒在饼皮上。
  • 培根火腿蔬菜披萨的做法步骤:9
    9
    在酱上撒少许马苏里拉奶酪
  • 培根火腿蔬菜披萨的做法步骤:10
    10
    锅内倒橄榄油,放入培根和火腿,待转白色,就放入洋葱,有点金黄,就放入彩椒,加少许的黑胡椒和盐。最后把炒好的披萨馅放到饼皮上
  • 培根火腿蔬菜披萨的做法步骤:11
    11
    在披萨馅上再撒一层马苏里拉奶酪丝。
  • 培根火腿蔬菜披萨的做法步骤:12
    12
    烤箱预热,上下烤200度,在披萨外围饼皮上均匀刷上一层全蛋液,送入烤箱中层烘烤20分钟,中途大概16分的时候取出再撒一些奶酪丝,即可取出食用

小窍门

1、以上做饼皮的量,喜欢吃薄皮的就做3个饼皮;喜欢边厚一点的,建议就做3个吧

2、在冰冻饼皮的时候,两个饼皮之间要隔张烹调纸(就是很光滑的那种),防止粘连

3、烤盘底部擦少许的黄油,是为了增加饼皮的香味,也能使其不粘连

4、披萨馅也有很多人喜欢生的直接放上去,只是我个人喜欢炒一下,稍微调点味(看个人喜好吧)

5、每家烤箱脾气不同,如果是第一次做,还是多盯住自家的烤箱,时刻注意里面披萨的变化吧
来自 美食天下 阿琴嫂 的作品
使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类: 主食   烘焙   家常菜   外国美食  

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