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曲奇吐司

曲奇吐司的做法

1张图片

“戴了曲奇帽的吐司，，顶部是脆脆的曲奇，下面是柔软的吐司，，双重的美味享受。。”

食材明细

主料

高粉 180克
低粉 70克
鸡蛋 50克
牛奶 90克
白糖 40克
酵母 3克
黄油 25克

辅料

黄油 40克
绵砂糖 30克
低粉 55克
奶粉 10克
蛋液 15克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

曲奇吐司的做法步骤

1
吐司面团：高粉180克，低粉70克，鸡蛋50克，牛奶90克，白糖40克，酵母3克，黄油25克
2
曲奇皮：黄油40克，绵砂糖30克，低粉55克，奶粉10克，蛋液15克，
3
曲奇皮：1，黄油室温软化，加入绵砂糖拌匀
4
用打蛋器打到膨松后，分次加入蛋液搅拌均匀
5
低粉，奶粉混合后筛入
6
搅拌均匀后备用
7
吐司：1，后油法将面团揉至完全阶段后发酵至2倍大
8
取出排气后，滚圆，松驰15分钟
9
擀成宽度和吐司模长度相等的面片
10
卷起
11
放入吐司模中二次发酵
12
发酵至约8分满
13
曲奇皮料上下垫上保鲜膜，擀成和吐司模一样的大的片
14
小心揭开保鲜膜，将曲奇皮覆盖在吐司上
15
烤箱180底预热，中层，约0分钟，取出脱模，冷却
16
成品

来自美食天下尚小可的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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