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水晶虾饺

水晶虾饺的做法

1张图片

“一直很留恋广东小吃水晶虾饺，这是第二次做，终于试验成功，超开心。”

食材明细

主料

澄面适量
玉米淀粉 适量

辅料

虾肉适量
肥肉少许

配料

葱白适量
姜末适量
料酒适量
盐适量
白胡椒粉 适量
糖适量

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

水晶虾饺的做法步骤

1
澄粉和淀粉加入开水搅拌至雪花状无干粉，加盖焖5分钟，趁热揉成光滑面团，加入少许油揉均，盖上湿布醒20分钟。
2
取一小块，搓成长条，切小段。
3
用刀擀成薄片，初时不习惯，需要多揣摩用巧劲，最后还成功了。
4
慢慢来。
5
饺子皮放入馅。
6
放入馅捏成饺子状。
7
包好的饺子，包的手艺还不行，见笑了。
8
这样的包了两笼。
9
包好后放入垫有白萝卜片的蒸盘，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可，蒸熟的饺子，晶莹剔透、爽滑鲜香。

小窍门

只顾着做了，忘了拍拌馅和蒸好的虾饺的照片了，第一次发有许多不详细的地方请多多谅解！但味道确实很好吃，觉得跟茶楼里吃的没什么两样。

来自美食天下 ty静叶的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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