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泡菜起司煎饺

泡菜起司煎饺的做法

2张图片

“饺子的华丽变身”

食材明细

主料

猪肉馅 100g
泡菜 150g
豆腐 350g
起司 80g
饺子皮 30张

辅料

葱适量
姜适量

配料

香油适量
酱油适量
盐适量
泡菜汁 适量
油适量
水适量

酸辣口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

泡菜起司煎饺的做法步骤

1
豆腐切成1cm左右的片，以香油中火煎至两面金黄
2
将猪肉馅、姜末、葱末、1汤匙酱油、盐、香油、泡菜丁、适量泡菜汁搅拌混合均匀
3
再加入碾碎的豆腐、起司碎用手把馅料拌匀上劲
4
把馅料放在面皮中央
5
面皮边缘涂抹少许水后对折捏紧
6
将两角对折成元宝形
7
锅中放适量香油以中火煎至饺子两面金黄
8
放入适量水+锅盖中火焖煎饺子至水收干

小窍门

1.煎豆腐的目的在于去除其多余的水份
2.拌馅料时不可加入过多的泡菜汁，依馅料的浓稠度、咸淡度调配
3.焖煎饺子时水量要加到达饺子的一半才可
4.饺子蘸料：泡菜汁：韩式辣椒酱：芝麻=2:1:1的比例调配即可

来自美食天下 micky甜的作品

使用的厨具：电磁炉、不粘锅

所属分类：主食面食家常菜老人早餐饺子

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