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红薯馒头卷

红薯馒头卷的做法

1张图片

“以前红薯基本都是蒸了吃，这次做成了馒头卷，别有一番滋味。”

食材明细

主料

面粉 400克

辅料

红薯 1个

配料

酵母 4克

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

红薯馒头卷的做法步骤

1
红薯洗净，去皮，切丁，微波炉高火3分钟后，用料理机打成糊；
2
红薯泥+200克面粉+2克酵母揉成团，另200克面粉+2克酵母揉成团；
3
室温发酵90分钟，
4
两个面团分别排气；
5
两个面团分别擀成两个面片，叠一起卷成卷；
6
刀切8份；
7
上锅二次醒发；
8
二次醒发
9
大火煮开，转中火蒸15分钟，关火焖5分钟，出锅。

小窍门

1.红薯打泥时因为加了水，因此和面时无需加水；
2.红薯和面会比较粘手，因此发酵时需要在盆底洒一些干面；
3.红薯馒头最好现做现吃，吃不了放冷冻室，吃时上锅回热即可。

来自美食天下一笑嫣然的作品

使用的厨具：食物调理机、蒸锅

所属分类：主食家常菜

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