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燕麦黑芝麻花卷

燕麦黑芝麻花卷的做法

1张图片

“燕麦奶味浓，
芝香飘满屋，
搭配蒸馒头，
美味又健康，
入口尝一尝，
唇齿也留香。”

食材明细

主料

中筋粉 500克

辅料

熟黑芝麻 20克
速溶燕麦粉 2小袋

配料

酵母粉 5克

原味口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

燕麦黑芝麻花卷的做法步骤

1
熟芝麻用料理机磨成粉；
2
中筋粉、燕麦粉和酵母拌匀；
3
揉成光滑面团；
4
室温醒发90分钟；
5
发酵好的面团揉匀排气；
6
面团均分两份，搓长；
7
两个面团分别擀成长条形面片；
8
均匀的撒上芝麻粉；
9
从短边卷起成卷，搓长；
10
每个小卷用筷子从中间压一下，然后手捏两端，反向旋转麻花状，收至底部捏紧；
11
然后手捏两端，反向旋转麻花状，收至底部捏紧，依此做16个同样的花卷；
12
上锅醒发20分钟；
13
二次醒发后，体积增大；
14
大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖5分钟，出锅。

小窍门

1.面片卷入芝麻粉后，一定要让面卷静置10分钟，好让芝麻粉与面皮粘连，以防卷花卷时掉落太多芝麻；
2.因为添加的速溶燕麦粉是奶香的，因此蒸出来的花卷是甜香的，如果不喜欢可以不添加燕麦粉，在芝麻粉里加少许盐，做成咸味的芝麻花卷。

来自美食天下一笑嫣然的作品

使用的厨具：食物调理机、蒸锅

所属分类：主食家常菜

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