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焦糖菠萝蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

焦糖菠萝蛋糕的做法步骤

  • 焦糖菠萝蛋糕的做法步骤:1
    1
    将四个汉堡模分别在底部刷一层黄油备用。
  • 焦糖菠萝蛋糕的做法步骤:2
    2
    菠萝切成片。
  • 焦糖菠萝蛋糕的做法步骤:3
    3
    细砂糖80克用小火煮至焦糖色
  • 焦糖菠萝蛋糕的做法步骤:4
    4
    分次加入水搅匀
  • 焦糖菠萝蛋糕的做法步骤:5
    5
    再加入10克黄油熔化。
  • 焦糖菠萝蛋糕的做法步骤:6
    6
    加入菠萝片,用中大火炒软即成焦糖菠萝。
  • 焦糖菠萝蛋糕的做法步骤:7
    7
    连同少许酱汁均匀地铺在模具底部。
  • 焦糖菠萝蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋糕体:黄油45克用小火煮至熔化熄火,然后加入低粉,用打蛋器搅匀。
  • 焦糖菠萝蛋糕的做法步骤:9
    9
    再分别加入牛奶、香草精及蛋黄,继续用打蛋器搅拌呈面糊状。
  • 焦糖菠萝蛋糕的做法步骤:10
    10
    蛋白用电动打蛋器搅打至粗泡状,分三次加入细砂糖,以快速方式打发。
  • 焦糖菠萝蛋糕的做法步骤:11
    11
    取约三分之一的蛋白,拌入面糊内。
  • 焦糖菠萝蛋糕的做法步骤:12
    12
    加入剩余的蛋白,继续用橡皮刮刀轻轻地从容器底部刮起拌匀
  • 焦糖菠萝蛋糕的做法步骤:13
    13
    将面糊刮入模具内。
  • 焦糖菠萝蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤箱预热,170度30分钟左右。
  • 焦糖菠萝蛋糕的做法步骤:15
    15
    成品图
来自 美食天下 给宝贝做的饭 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙   夏季食谱  

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