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宫爆鸡丁

宫爆鸡丁的做法

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“这个菜其实很简单，但是不是简单的才就不会好吃，我做的菜一向很好吃，不是非得怎么样，只是需要很长时间，但是好吃，这也是值得的~~~”

食材明细

主料

鸡胸脯肉 适量

辅料

姜丝适量
蒜末适量
葱段适量
花生米 适量
淀粉适量
辣椒段 适量
盐适量
番茄酱 适量
醋适量
酱油适量
糖适量
李锦记蒜蓉辣酱 适量
豆瓣酱 适量
料酒适量
白酒适量

原味口味
爆工艺
半小时耗时
普通难度

宫爆鸡丁的做法步骤

1
首先，将鸡肉切成肉丁，放入淀粉，盐，腌制30分钟到1个小时。
2
在一个小碗中放入3大勺辣酱，适量番茄酱，少许糖，盐，少许豆瓣酱，调匀。
3
锅中放油，炸花生米。出锅后，炸辣椒段，直到红色出辣酱油。
4
放入油将奄好的肉放入锅中，同时放入葱段，烧制六成熟。
5
将锅中放入油，把姜丝蒜末炒香，放入刚刚调好的酱，料酒，少量白酒，醋，少量酱油，少许糖，加入辣椒油。
6
将刚才超好的鸡丁放入锅中，再加少许盐。用筷子经常尝一尝味道。
7
将花生米放入锅中，同炒，勾芡，出锅。

小窍门

可以依照个人喜好做酱，加入番茄酱的味道更好哦~~~这是我吃了很多家宫爆鸡丁得出的结论。如果将调的过少会味道要清淡一些。

来自美食天下莞菲仙子的作品

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