客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

宫爆杏鲍菇鸡丁

糖芯厨房
宫爆杏鲍菇鸡丁的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料

宫爆杏鲍菇鸡丁的做法步骤

  • 宫爆杏鲍菇鸡丁的做法步骤：1
    1
    主要食材：杏鲍菇、鸡胸肉、油炸花生、葱段、大蒜、干辣椒、花椒
  • 宫爆杏鲍菇鸡丁的做法步骤：2
    2
    先来处理食材：鸡胸肉切丁、杏鲍菇切丁（杏鲍菇煸炒会缩水，切稍微大一些）、大葱切1厘米左右的段、干辣椒切段、大蒜切片、油炸花生去皮备用。
  • 宫爆杏鲍菇鸡丁的做法步骤：3
    3
    切好的鸡胸肉加入少许食盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍几分钟。
  • 宫爆杏鲍菇鸡丁的做法步骤：4
    4
    腌渍好的鸡胸肉加入1茶匙淀粉再次抓匀
  • 宫爆杏鲍菇鸡丁的做法步骤：5
    5
    抓好的鸡胸肉有些粘度
  • 宫爆杏鲍菇鸡丁的做法步骤：6
    6
    腌渍鸡胸的时候来准备一碗芡汁；切好的葱段放入大碗中，加入白糖2茶匙、香醋4茶匙、少许食盐、生抽适量、淀粉1茶匙搅拌均匀成芡汁备用
  • 宫爆杏鲍菇鸡丁的做法步骤：7
    7
    热锅凉油，放入腌渍好的鸡丁滑炒
  • 宫爆杏鲍菇鸡丁的做法步骤：8
    8
    炒至鸡丁变色盛出。
  • 宫爆杏鲍菇鸡丁的做法步骤：9
    9
    盛出鸡丁后放入切好的杏鲍菇丁煸炒，炒至杏鲍菇微微变色盛出。
  • 宫爆杏鲍菇鸡丁的做法步骤：10
    10
    锅中留少许余油，放入花椒粒小火煸炒。
  • 宫爆杏鲍菇鸡丁的做法步骤：11
    11
    花椒粒炒出香味后盛出不用，放入蒜片、干辣椒煸炒出香味
  • 宫爆杏鲍菇鸡丁的做法步骤：12
    12
    放入滑好的鸡丁和杏鲍菇
  • 宫爆杏鲍菇鸡丁的做法步骤：13
    13
    快速兜炒均匀后加入准备好的芡汁
  • 宫爆杏鲍菇鸡丁的做法步骤：14
    14
    大火快速翻炒均匀后放入油炸花生。
  • 宫爆杏鲍菇鸡丁的做法步骤：15
    15
    再次快速兜炒均匀即可关火出锅。
  • 宫爆杏鲍菇鸡丁的做法步骤：16
    16
    成品！酸甜微辣好下饭！

小窍门

1、杏鲍菇煸炒会出水缩小，切的时候一定要比鸡丁大一些，成品才会大小一致好吃好看。
2、调料汁的时候可以自己尝一下是不是适合自己口味，这道菜总的口味是小酸甜微辣口，可以根据自己口味调整。
来自 美食天下 糖芯厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
凉拌木耳 凉拌金针菇 咖喱鸡饭 黄油饼干 蔓越莓曲奇饼干 炒田螺 白菜炖冻豆腐 琥珀桃仁 清汤面 菠菜饼 萝卜烧肉 蛋白薄脆饼 椒盐烧饼 西芹炒香干 翠竹报春

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹