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清纯鲜味肉丸子

清纯鲜味肉丸子的做法

3张图片

食材明细

丸子原料

猪肉糜 适量
清水适量
鸡蛋适量
葱花适量
淀粉适量
盐适量
鸡精适量

辅料

蚝油适量
白糖适量
水淀粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

鲜味肉丸子的做法步骤

1
鸡蛋打散，猪肉糜中加入鸡蛋液、葱花淀粉、清水、盐、鸡精，拌匀；
2
用筷子顺一个方向搅打至肉糜有弹性；
3
将肉馅放入手掌心握住成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸子；
4
装盘，放入蒸锅中蒸20分钟；
5
将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入蚝油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄芡，浇在丸子上，即可

小窍门

*丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫-频率高时间长方向一致力道充足

*蒸出的汤汁比较少的话，再加点清水，蚝油本身就有咸鲜味，根据自己口味调整汤汁的味道

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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