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酸菜牛肉水饺

酸菜牛肉水饺的做法

4张图片

“酸菜水饺在东北是最家常的一种水饺了，一般都是酸菜和猪肉搭配，手头正好有些牛肉，就试着用牛肉会和酸菜搭配做成水饺，没想到味道超级的帮，口味酸咸而香，不腻，汁浓味醇。”

食材明细

主料

牛肉 400g
酸菜 600g
面粉 600g
清水适量
鸡蛋 1个

辅料

葱 20g
姜 10g
酱油 10ml
美极鲜 10ml
胡椒粉 2g
五香粉 2g
盐 5g
花生油 35ml

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

酸菜牛肉水饺的做法步骤

1
牛肉剁成肉馅。
2
葱姜洗净切末。
3
将肉馅和葱姜末放入盆中加入所有调料顺着一个方向拌匀。
4
酸菜剁碎。
5
稍微攥一下水分放入肉馅中。
6
拌匀。
7
面粉中加入一个鸡蛋。
8
加适量清水揉成面团。
9
揉好的面团醒发15分钟再揉光。
10
揉好的面下剂子擀成饺子皮。
11
包成水饺。
12
入锅中煮熟盛盘即可。

小窍门

酸菜喜油，和馅时多放些油。
酸菜不要攥的太干，牛肉吸水。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜

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