“现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了，对不同年龄段的人如何吃鸡蛋，零岁至１岁的婴儿适合吃蒸鸡蛋羹或蛋花汤，这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收；一两岁之后可以吃煮鸡蛋，两岁后可以吃炒鸡蛋；老年人尽量少吃煎鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、青辣椒、虾米等。喝生鸡蛋、开水冲鸡蛋等不利于人体健康。因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不能破坏掉生物素。而有些人只吃蛋白或蛋黄，也不够合理。”

主料

• 土鸡蛋 适量
• 香菜叶 适量
• 纱布 适量
• 线 适量

辅料

• 冰糖 适量

配料

• 老抽 适量
• 盐 适量
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 香叶 适量
• 丁香 适量
• 甘草 适量
• 小茴香 适量
• 草果 适量
• 白蔻 适量