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家常葱油饼

家常葱油饼的做法

4张图片

“家里还有好多面粉，眼看着天气一天天的热起来，要加快速度吃，要不然会长虫子，会浪费掉的。”

食材明细

主料

面粉适量
水适量

辅料

小葱适量

配料

盐适量
香油适量
烹调油 适量

葱香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常葱油饼的做法步骤

1
材料图。
2
将开水倒入面粉中，边倒边搅拌。
3
稍凉后用手团成面团。刚开始揉的时候面团不是很滋润，不用担心，静置一会再揉就很光滑了。
4
大葱切碎，加盐，香油拌均匀。
5
饧好的面团揉均匀擀成大片，将拌好的葱油均匀的铺上。
6
卷成卷后用刀在上面划开。
7
从一头卷起。
8
用擀面棍慢慢的压成饼。
9
轻轻放入加了油的锅中。
10
平底锅倒油烧热，将饼胚移至锅中，小火慢慢加热。
11
一面定型后翻面。最后将饼子抖散出锅即可。

小窍门

这个饼子我用了全烫面，面团可塑性很好，烙出的饼子也比较软，很好吃。烙饼子的面团可以稍软些，面水比例，200克面粉大约120克水。卷了葱油的面团再次整形后不是很容易擀，可以用擀面棍慢慢压成饼子。

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：其它、平底锅

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