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蒸制马拉糕

蒸制马拉糕的做法

3张图片

“在广式茶楼里面经常会吃到这个马拉糕，质地松软，带有鸡蛋浓浓的香味，这次看到有自发粉卖就自己试验一次，还不错，很香浓，口感也很好。”

食材明细

主料

自发糕粉 一袋
鸡蛋四个
红枣几颗

辅料

清水 200ML

配料

白砂糖 适量
生油适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

蒸制马拉糕的做法步骤

1
所需材料：自发糕粉一袋，鸡蛋四个，白砂糖适量，清水200ML，生油适量。
2
四个鸡蛋打入盆内。
3
加入之前准备好的200ML的清水。
4
用搅拌器搅打出泡沫。
5
加入少许生油。
6
加入白砂糖（说明上让加250克，我觉得那样太甜了，我就加了这么一小瓶，做出来味道刚好）。
7
继续搅拌，把白砂糖搅拌开。
8
自发粉缓缓加入，边加边搅拌。
9
一袋粉加完以后搅拌均匀成无颗粒的浆糊。
10
准备一个蒸盘，内壁抹一层油。
11
将之前搅拌好的浆糊倒入盆内。
12
加入了几颗红枣。
13
锅内烧水，水开后放入搅拌均匀的粉浆糊，盖上盖子，用大火蒸25分钟。
14
25分钟过后打开盖子，用牙签插一下，没有液浆粘在牙签上就是熟了，不熟的话继续蒸10分钟。

小窍门

1.搅拌蛋液的时候可以多搅一会，那样蛋糕更松软
2.可以把白砂糖换成红糖。
3.发酵粉提前放人那样会失去效力，影响糕的松软性，所以最后放发酵粉。

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：蒸锅

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