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鸳鸯蒸饺

鸳鸯蒸饺的做法

4张图片

“因为亲戚送了白菜，所以最近做了很多白菜和肉馅的包子、饺子，今天的这个饺子不光名字好听，也相当养眼。吃着象征吉祥的食物，感觉像把好运也吃到了身体里，以后也会经常做这些名字好听的中国传统美食。”

食材明细

主料

饺子皮 适量

辅料

猪肉适量
白菜适量

配料

玉米油 适量
酱油适量
精盐适量
五香粉 适量
味精适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

鸳鸯蒸饺的做法步骤

1
将肉切成小块，放入料理器中，用手顺时针旋转，不一会儿，肉馅就绞好了。
2
将白菜切成小块，放入料理器中，用手顺时针旋转几下，就将白菜绞好了。
3
将白菜倒入一盆中，放入盐，腌半小时，沙出水分。
4
将白菜挤出水分后，与肉馅混合。
5
放入酱油。
6
放入五香粉。
7
放入盐。
8
放入味精。
9
放入油。
10
搅拌均匀，放入冰箱冷藏入味。
11
准备好饺子皮，包入适量馅料。
12
将其按图对折。
13
将两端捏合。
14
将做好的鸳鸯蒸饺放入蒸锅，蒸20分钟即可，出锅后在蒸饺的窝处放上香菜碎和胡萝卜碎。

小窍门

1白菜腌制时不用放太多盐，一勺就好，用手抓匀。
2因为白菜腌制时已经放了一些盐，调馅时要少放一点盐。

来自美食天下刘英杰的作品

使用的厨具：食物调理机、蒸锅

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