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老黄瓜蚕豆瓣烧肉圆

老黄瓜蚕豆瓣烧肉圆的做法

1张图片

“我们江苏常州的老黄瓜豆瓣烧河虾是道家常名菜，儿子不吃河虾，就改良一下用肉丸和虾膏试试！”

食材明细

主料

老黄瓜 一根
蚕豆瓣 200克
肉糜 150克

辅料

虾膏一小块

原味口味
十分钟耗时
未知难度

老黄瓜蚕豆瓣烧肉圆的做法步骤

1
准备食材老黄瓜一根，蚕豆瓣200克，肉糜150克，虾膏小块，香葱少许！
2
老黄瓜刨皮去瓤
3
切成厚片，2-3厘米。
4
肉糜里加适量盐，料酒，葱，生姜粉，胡椒粉，淀粉，一只鸡蛋朝一个方向搅拌上劲。
5
下入开水汆成肉丸，小火炖一下！
6
锅烧热放油香葱爆锅下入黄瓜豆瓣煸炒三分钟。
7
放入虾膏和汆肉丸和汆肉丸的汤，大火烧开，加适量的盐，少量的糖吊鲜，转小火炖5-8分钟！
8
黄瓜透明，蚕豆粉粉，出锅啦！特别的鲜美！

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