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梅干菜肉粽

梅干菜肉粽的做法

4张图片

“这个粽是从单位楼下一个小卖部的老板娘那里学来的，自己回家试了下，真的很好吃，最大的特点就是有干菜的香味，肉是肥瘦相间的，不会太油腻，赶紧抽空发上来，也来应应端午的景。”

食材明细

主料

猪肉适量
糯米适量
梅干菜 适量
粽叶适量

辅料

盐适量
生抽适量
料酒适量
糖适量
味精适量
色拉油 适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

梅干菜肉粽的做法步骤

1
主要原料图。
2
猪肉切小块，冷水下锅焯水后洗净备用。
3
糯米清洗一下后，加适量糖、盐、生抽、色拉油拌匀，放一边稍泡约半到1小时。（糯米少泡一会儿成品口感较扎实，我试过泡三四小时的，太软了，可能是我包得不够紧）
4
锅内放少量油，先把肥肉放入稍煎出油脂。
5
再把瘦肉放入略炒。
6
加适量糖、盐、生抽、料酒，加水与食材齐平，煮约十分钟左右。
7
在还剩少量汤汁时，放入干菜。
8
略炒后，干菜吸收了汤汁，加适量味精出锅。
9
新鲜粽叶洗净后煮几分钟，过凉水沥干。
10
取一张粽叶，在离头部约三分之一处折过来。
11
先放一层糯米，再放入肥瘦相间的梅干菜肉，再放一层糯米。
12
把另三分之一折上去包住，用绳扎紧即可。高压锅水开后，放入粽子，上汽后约30分钟即可。

来自美食天下漫香小屋的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

所属分类：主食小吃家常菜端午节

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