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香香脆脆——炸猪柳

余甘果蜜的厨房

香香脆脆——炸猪柳的做法

1张图片

“猪柳，就是猪肉条。一般用里脊肉为佳。码味之后，上浆，炒、炸、熘，鲜嫩可口，老少皆宜。”

食材明细

主料

猪里脊肉 适量

辅料

面粉适量
鸡蛋适量
生粉适量

配料

料酒适量
生抽适量
盐适量
素油适量
胡椒粉 适量

原味口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

炸猪柳的做法步骤

1
把肉切片，然后切条。
2
切好的肉条放碗里，加入1匙料酒、2匙生抽、适量胡椒粉和盐，拌匀。然后加一匙水和油，用手揉捏，再加一匙水和油，再揉捏，以至于肉吸收水和油。
3
和面浆。鸡蛋一个、面粉和生粉适量，加水拌至面糊滴下时即回原形即可。
4
上浆。把腌制好的猪柳放在面糊里，粘上。
5
再裹上面包糠。
6
把油烧至见到锅底冒小泡泡，即可入锅炸制。
7
炸至金黄捞起控油。
8
配上自己喜欢的调料开吃。我都喜欢原味的。嘻。
9
将剩下的面糊和面包糠和一起，再炸了吃，哈哈，不浪费。

小窍门

腌制肉的时候，加入水和油，是想让肉肉更加嫩滑哦。

来自美食天下余甘果蜜的厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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