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樱桃干蛋糕卷

樱桃干蛋糕卷的做法

1张图片

“最好做成蛋糕卷的样子，省时省力，还不用洗模子，烤好后凉的也快，抹上沙拉酱和果干，美美的。招待人也不会显的掉价。而且是大众都可接受的口味。当然，我卷的不是太美。”

食材明细

主料

蛋白 4个
蛋黄 4个
牛奶 80g
玉米油 50g
低粉 80g

辅料

白醋 5滴
砂糖 30g
沙拉酱 适量
肉松适量
可可粉 5g

果味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

樱桃干蛋糕卷的做法步骤

1
准备材料
2
分蛋黄。
3
蛋黄分三次加入白糖打发.
4
分三次加入油打发.
5
打匀的蛋黄液.
6
加入牛奶液拌匀。
7
拌匀待用。
8
加入过筛面粉。
9
拌匀。
10
蛋白要打在无油无水盆内.白加几滴醋打至粗泡。
11
分三次加入糖打至硬性发泡。
12
提起打蛋头时尖角挺立
13
加入25克蛋黄糊。
14
滴入烘培纸上。入烤箱烤一分钟左右，手按后无印。
15
蛋黄蛋白液拌匀
16
烤盘里铺一层油纸，倒入拌好的蛋液
17
抹平。
18
烤箱预热180度，中下层，上下火，20-25分钟。
19
出炉后直接揭去油纸。
20
再把蛋糕翻面，头的部位横切两刀
21
抹沙拉酱
22
撒樱桃、蓝莓干。用手卷起。
23
固定10-20分钟后打开

小窍门

可以用擀面杖辅助卷起，切块即可。

来自美食天下 (纳尼亚) 的作品

使用的厨具：电烤箱

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