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牛肉灌汤包

牛肉灌汤包的做法

4张图片

“今天去超市买了牛肉，看着牛肉很嫩，就做灌汤包子吧，老公和孩子喜欢吃牛肉和猪肉做的灌汤包子，牛肉加一点五花肉，做的牛肉包子很好吃，每次买的牛肉取一部分精肉，做包子或者饺子”

食材明细

主料

牛肉 200克
面粉 250克

辅料

猪五花肉 80克

配料

花生油 适量
盐适量
酱油适量
味极鲜 适量
糖适量
白酒适量
胡椒粉 适量
葱适量
姜适量
香油适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

牛肉灌汤包的做法步骤

1
面粉中加入少量食盐，用开水100克烫一下，
2
然后加少许的冷水和成面团，不要太硬，醒一段时间后继续揉，再醒再揉，让面团筋道，这样擀出来的皮不容易碎。
3
牛肉和猪肉剁成肉泥
4
把肉馅放在容器里面，加姜末
5
加酱油、味极鲜搅拌，加入糖、胡椒粉朝一个方向搅匀，牛肉容易吸水，分多次加入清水，直到肉馅稍微有些稀，这样肉馅才不会太干，
6
最后加入盐、花生油、适量的白酒、葱末拌匀
7
做好的肉馅
8
醒好的面团揉至光滑，做成剂子，擀成圆皮，要很薄
9
擀得稍薄一些，加入馅料包馅
10
包成圆形的包子，
11
包好的包子
12
锅内加冷水，蒸布打湿，把包子摆放上面，大火蒸10分钟即可

小窍门

和成的面团，不要太硬，醒一段时间后继续揉，再醒再揉，让面团筋道，这样擀出来的皮不容易碎。

馅料加水搅拌的时候最好用手调，这样做出来的肉馅口感很好，做灌汤包的皮必须擀的大薄才好吃好看，

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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