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缎带抹茶慕斯生日蛋糕

缎带抹茶慕斯生日蛋糕的做法

1张图片

“今天是小妹的18岁生日，本来应该晚上吃蛋糕的，但是她要出去跟同学一起过，没办法，咱就早上吃吧，昨天把该做的都做了，今天就是装饰了一下，虽然切的不太好，但是味道还是很好的”

食材明细

主料

黄油 20g
白糖 20g
低粉 70g
蛋白 2个
抹茶粉 10g
鸡蛋 2个
淡奶油 250g
牛奶 50g
鱼胶粉 10g
抹茶戚风 1个（8寸）

辅料

樱桃适量
美国扁桃仁 适量
可可粉 适量
巧克力奶油霜 适量
葡萄干 适量

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

缎带抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

1
先制作心形图案，20g黄油软化后加20g白糖搅拌均匀
2
加入20g低粉，搅拌均匀
3
分次加入20g蛋白
4
搅拌至顺滑
5
用刮刀取少许面糊放在模具的空心处，抹平
6
将做好的心形放冰箱冷冻室冻硬
7
下面来制作抹茶缎带，鸡蛋两个打散
8
加入低粉和抹茶粉
9
搅拌均匀
10
蛋白2个加20g白糖打发至提起打蛋器能出现弯钩
11
打发好的蛋白加入抹茶面糊中
12
翻拌均匀
13
倒在冻硬的心形面糊上
14
抹平，入预热好的烤箱180度烤10分钟
15
烤好放凉后裁成条，围在模具四周
16
接下来制作慕斯糊，牛奶入微波炉叮20秒，加入10g鱼胶粉搅拌至鱼胶粉融化，放一旁降温
17
淡奶油加10g糖打至8成发
18
将放凉的牛奶液倒入淡奶油中，拌匀成慕斯糊
19
8寸戚风横切三片，外面剪去一圈，先放一片到模具中（戚风制作方法看我之前的菜谱）
20
倒入三分之一的慕斯糊，抹平，表面撒葡萄干，盖上一片蛋糕片，再倒三分之一的慕斯糊，抹平，再撒葡萄干，最后盖上一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯糊，抹平
21
最后表面撒可可粉，用巧克力奶油霜、美国扁桃仁和樱桃装饰即可（巧克力奶油霜的制作看我之前的菜谱）
22
来个点蜡烛的

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使用的厨具：电烤箱

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