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夏日小清新：番茄佛卡恰

夏日小清新：番茄佛卡恰的做法

3张图片

“红酒醋和橄榄油倒进碟子里，把佛卡恰撕成小块蘸来吃，感受最质朴最原始的香气在口腔中一点点弥漫，实在让人没法不喜欢......”

食材明细

主料

高粉 225克
全麦粉 25克
砂糖 5克
盐 5克
酵母 2克
水 150毫升
橄榄油 13克

辅料

橄榄油 适量
蒜粒适量
小番茄 适量
海盐适量
迷迭香 适量
黑胡椒 适量

清淡口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

番茄佛卡恰的做法步骤

1
番茄切片码入烤盘，表面撒少许盐，烤箱200度烤制20分钟出炉备用。
2
所有材料称量好，除橄榄油外倒入面包机内筒。
3
选择发面工作档和面。
4
20分钟后，将橄榄油倒入，继续执行完揉面。
5
覆盖保鲜膜进行基本发酵。
6
基本发酵至原来的2倍大，手指沾水戳进面团不回弹。
7
将面团取出排气，分割成两份滚圆松弛15分钟后擀成整体厚度均匀的椭圆形。
8
排入烤盘，进行最后发酵约30分钟。
9
发酵完成后，在面团表面撒上番茄干、蒜粒、迷迭香、海盐及黑胡椒，均匀刷上橄榄油。
10
烤箱预热200度，中层、上下火、20分钟出炉。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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