“陕西扯面，又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。
  风味特点：面长不断，光滑筋韧，油香扑鼻，酸辣味美。口味也可随各人嗜好而定。”

主料

• 面粉 适量
• 葱花 适量
• 食盐 适量
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 干辣椒面 适量

辅料

• 黄瓜 适量

配料

• 鸡精 适量
• 食用油 适量