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【法式海绵蛋糕】的做法

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我家的小丫头一周四个多月了,真是长大了一天一个变化呀?天天也是变着法的给她做好吃的,还好她不挑食什么都吃。唯一的就是不喝牛奶,给她喝就是喝不下去,头直摇。不喝就算了吧!有时能喝点酸奶什么的。我说下午给你做蛋糕,想不想吃呀?她以为我都做好了,拉着我就到厨房去。可见她有多喜欢吃呀?刚一出烤箱都急的想立马填嘴里一块,这不下面做好的,还热着呢就切了一块她都给吃掉了。女儿太小了,没让她做蛋糕,在旁边看我做,负责吃就好了。

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5个
  • 低精面粉 160克
辅料

法式海绵蛋糕的做法步骤

  • 【法式海绵蛋糕】的做法步骤:1
    1
    把鸡蛋打入不锈钢盆里,一次加入所有的白糖。
  • 【法式海绵蛋糕】的做法步骤:2
    2
    锅里倒入热水,把打蛋盆坐在热水加热,用打蛋器打发。
  • 【法式海绵蛋糕】的做法步骤:3
    3
    打发到蛋液见见的产生稠密的泡沫,比那的越来越稠,提起打蛋器是滴落下来的蛋糊不会马上消失。
  • 【法式海绵蛋糕】的做法步骤:4
    4
    分三次筛入低筋面粉,用橡皮刮刀小心的从低往上翻拌,使蛋糊与面粉混合均匀。
  • 【法式海绵蛋糕】的做法步骤:5
    5
    倒入色拉油,继续翻拌均匀。预热烤箱。
  • 【法式海绵蛋糕】的做法步骤:6
    6
    把拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘上。把蛋糕糊抹平,用力的震几下,把气泡震出来。
  • 【法式海绵蛋糕】的做法步骤:7
    7
    180度中层,上下火,烤15-20分钟。
  • 【法式海绵蛋糕】的做法步骤:8
    8
    烤好后立刻取出放在网架上晾凉。

小窍门

1、打全蛋要坐在热水锅里,水温在40度左右。

2、全蛋打发的时间比较长,一定要打发到蛋糊浓稠,滴落下来的蛋糊不会马上消失,用蛋糊可以在盆中画出清晰的纹路。

3、面粉要分三次加入,搅拌时不要画圈搅拌,以免鸡蛋消泡。

4、也可以把色拉油换成黄油。
来自 美食天下 爱笑的涵 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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