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法式海绵蛋糕

法式海绵蛋糕的做法

1张图片

“昨天有客人来家里玩，考虑到老人与小孩于是做了这款松软的法式海绵蛋糕”

食材明细

主料

低筋面粉 200克

辅料

鸡蛋 6个
白糖 150克
黄油 50克

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

法式海绵蛋糕的做法步骤

1
50克黄油隔水融化备用
2
六个鸡蛋和150克白糖倒入打蛋盆，放到热水锅上用手动打蛋器一边搅打一边加温
3
当蛋液温度达到40时端离打蛋盆
4
用电动打蛋器高速打发蛋液
5
打至提起打蛋头画8字几秒内不消失即可
6
分三次筛入低筋面粉，每次筛入都要用橡皮刮刀彻底的翻拌均匀，记得不要划圈拌
7
倒入黄油继续翻拌均匀
8
拌匀的蛋糕糊倒入25×25的不粘烤盘轻震几下，震出大气泡
9
放入上下火180度预热好的烤箱中层，烤制20分钟即可
10
出炉后晾凉切块
11
成品图
12
也可以取两片，中间夹上自己喜欢的馅

小窍门

低筋面粉要分三四次筛入，而且每次筛入都要彻底的拌匀。每台烤箱温度都有差别，务必根据自家烤箱温度进行调节.

来自美食天下 Marsally4390 的作品

使用的厨具：电烤箱、煮锅

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