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在家自己DIY香喷喷的牛肉汉堡

在家自己DIY香喷喷的牛肉汉堡的做法

4张图片

“为了早上可以更加从容地准备早餐，提前一天晚上就可以把汉堡胚烤好，肉饼做好，生菜清洗干净。第二天早上把汉堡胚从中间切开，放进烤箱用110度烤几分钟，取出后夹上馅料即可。”

食材明细

主料

筋面粉 50克
高筋面粉 200g

辅料

全蛋 35克

配料

盐 1/4小勺
细砂糖 20克
即溶酵母 3克
清水 120克
油 20克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

牛肉汉堡的做法步骤

1
面包机中加入适量水。
2
加入高、低筋面粉。
3
加入适量糖。
4
加入适量盐。
5
加入酵母，用面粉盖住。
6
面包机揉面20分钟。
7
加入适量油继续揉面20分钟。
8
第三次揉面20分钟，一共60分钟。
9
放入冰箱发酵6-8小时。
10
分割成50克左右面剂子面团松弛15分钟。
11
用擀面杖擀成长型。
12
向前方卷起。
13
卷好后揉搓成长条形状，继续松弛15分钟。
14
将面包胚逐个放入纸托模等待发酵。
15
放入烤箱中发酵，下面放一盆热开水，最后发酵60分钟左右。
16
表面刷蛋液。
17
烤箱预热，放置在中上层，180度18分钟。
18
面包提前一晚烤好后放凉，放入保鲜袋中，早上放入煎好牛肉。
19
面包侧开加入牛肉、鸡蛋。我懒了一下，直接掰开。

小窍门

面包放凉后，放入保鲜袋中防止老化。

来自美食天下 (纳尼亚) 的作品

使用的厨具：电烤箱、不粘锅

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