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猪肉韭菜包子

安心草媛儿
猪肉韭菜包子的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
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猪肉韭菜包子的做法步骤

  • 猪肉韭菜包子的做法步骤：1
    1
    拿一个小碗装一点安琪酵母
  • 猪肉韭菜包子的做法步骤：2
    2
    用温水将安琪酵母泡开
  • 猪肉韭菜包子的做法步骤：3
    3
    倒入白面中
  • 猪肉韭菜包子的做法步骤：4
    4
    再倒入温水用筷子搅拌一下
  • 猪肉韭菜包子的做法步骤：5
    5
    待面都粘连一起用手揉成面团
  • 猪肉韭菜包子的做法步骤：6
    6
    盖上湿的笼屉布，在盖锅盖，等待起发（等待起发的过程中，就可以准备其他的：剁肉馅儿、切韭菜、切葱花姜末等）
  • 猪肉韭菜包子的做法步骤：7
    7
    韭菜包完放水里浸泡一会
  • 猪肉韭菜包子的做法步骤：8
    8
    拿出来放笼屉上控水
  • 猪肉韭菜包子的做法步骤：9
    9
    肉快自然解冻后
  • 猪肉韭菜包子的做法步骤：10
    10
    解冻好洗干净
  • 猪肉韭菜包子的做法步骤：11
    11
    切成小碎块儿
  • 猪肉韭菜包子的做法步骤：12
    12
    再剁成肉馅
  • 猪肉韭菜包子的做法步骤：13
    13
    葱姜切成末儿
  • 猪肉韭菜包子的做法步骤：14
    14
    现在是大热天，有两三个小时面就发得高高的，笼屉布用凉水拍一下就可以很容易的揭开了
  • 猪肉韭菜包子的做法步骤：15
    15
    面放在面板上揉到表面光滑不粘手
  • 猪肉韭菜包子的做法步骤：16
    16
    在盖上盖子醒发一会
  • 猪肉韭菜包子的做法步骤：17
    17
    韭菜切成大小均匀的小碎段儿
  • 猪肉韭菜包子的做法步骤：18
    18
    肉馅里面放1个生鸡蛋、花生油、酱油、葱花姜末，朝一个方向搅拌均匀
  • 猪肉韭菜包子的做法步骤：19
    19
    再将剁好的韭菜放入肉馅中（先不要放盐和味精搅拌，因为放了盐韭菜就会出水儿，会不太好包，什么时候面弄好了什么时候搅拌）
  • 猪肉韭菜包子的做法步骤：20
    20
    取一小块面
  • 猪肉韭菜包子的做法步骤：21
    21
    成N个季子
  • 猪肉韭菜包子的做法步骤：22
    22
    擀季子，中间厚周边薄
  • 猪肉韭菜包子的做法步骤：23
    23
    待包子皮擀好后，放盐和味精搅拌均匀（如果不确定咸淡，可以弄一点肉馅放在不粘锅上煎一下尝尝再进行调整）
  • 猪肉韭菜包子的做法步骤：24
    24
    放一勺馅儿
  • 猪肉韭菜包子的做法步骤：25
    25
    然后顺着边儿依次的捏掐折叠，最有捏紧
  • 猪肉韭菜包子的做法步骤：26
    26
    都包好了，蒸锅开火把水烧热
  • 猪肉韭菜包子的做法步骤：27
    27
    锅里水煮开后，放笼屉，笼屉布浸湿后铺在笼屉上，把包子摆在上边，一定留有缝隙
  • 猪肉韭菜包子的做法步骤：28
    28
    这是第二层，中大火，蒸15分钟即可
  • 猪肉韭菜包子的做法步骤：29
    29
    包子出锅，配上银耳大黄米粥最好不过了，吃韭菜多了咧心，小米和大黄米可以消除这种情况
来自 美食天下 安心草媛儿 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   家常菜  

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