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韭菜猪肉包子

鱼乐无线小厨房

韭菜猪肉包子的做法

1张图片

“新韭菜配新鲜的猪肉，加上鲜姜和花椒面调味，让发面包子更具咸鲜之口感。”

食材明细

主料

猪五花肉 500g
韭菜 1000g
面粉 1000g

辅料

姜 20g
花椒面 10g
食盐 30g
料酒 10g
酱油 20g
黑木耳 20g
花生油 50g

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

韭菜猪肉包子的做法步骤

1
韭菜洗净，切末。
2
姜切末，花椒炒熟，研末。
3
黑木耳泡发，切末。
4
花生油烧热，晾凉，备食盐、酱油。
5
五花肉切丁。
6
将猪肉、韭菜、佐料拌匀，制成包子陷。
7
将发制好的面团做成面剂儿。
8
擀成面皮。
9
包入肉馅。
10
饧发十五分钟。
11
蒸锅将水烧开，笼布凉水打湿，将包子宽松摆放锅内。
12
大火蒸十六分钟。
13
关火后等一分钟开盖。
14
接出装盘。

小窍门

面可以提前半天饧发；姜末和花椒面一定要有；包子一定要饧好了再装锅；装锅烧水要先烧开。关火后要停一分钟再开盖。

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使用的厨具：蒸锅

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