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【香辣爆鸡胗】

【香辣爆鸡胗】的做法

6张图片

“好多菜菜都是第一次做呢？就像这一个，从来不认为鸡胗是好吃的东西，就这样尝试了一下味道还真是很不错的，加了两种辣椒在里面，香味是更上一层呢？”

食材明细

主料

鸡胗 300克

辅料

青辣椒 2个
干红辣椒 5个
葱 1棵
生姜半块
蒜瓣 6个

配料

色拉油 适量
盐 5克
味精 2克
十三香 2克
白糖 2克

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

香辣爆鸡胗的做法步骤

1
准备材料。
2
鸡胗放在盐水里泡5分钟后，用手搓洗干净。
3
将鸡胗切成片（不要切断），再切成十字花刀。青辣椒，生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱切段。
4
锅里的水烧开后，放入鸡胗焯水变色捞出，控干水分。
5
锅里倒入油热后，放生姜、干红辣椒、蒜瓣炒出香味后，放青辣椒翻炒。
6
下入鸡胗翻炒均匀。
7
加入盐、十三香、白糖、味精调味。
8
翻炒均匀后出锅。

小窍门

1、鸡胗一定要清洗干净。
2、不切十字花刀，也可以切成片。
3、鸡胗下锅焯水变色就可以捞出。
4、鸡胗下锅以后要大火翻炒出锅。

来自美食天下爱笑的涵的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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