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毛毛虫面包

毛毛虫面包的做法

4张图片

“做这款面包，在造型的时候，女儿跑过来，一眼看见了就很兴奋的喊着“毛毛虫毛毛虫”，好吧，说明我做得还蛮逼真的嘛，嘿嘿。。”

食材明细

主料

高筋面粉 120g
低筋面粉 30g

辅料

酵母 5g
鸡蛋 15g
奶粉 6g
水 80g
黄油 15g

配料

糖 25g
盐 2g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

毛毛虫面包的做法步骤

1
除黄油外的材料放入面包机揉出筋
2
加入黄油
3
继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段
4
发酵至2.5倍大
5
重新排气揉均匀
6
分割成四份，滚圆，发酵十五分钟
7
取一份面团擀成长方形薄面片
8
在薄面片上涂上一层豆沙馅，边缘部分留出2-3CM不要涂
9
沿着裹了豆沙馅的一边卷起来，一直卷到没有涂豆沙馅的位置
10
在没有卷起的部分用刀切成小条
11
将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状
12
把整形好的面团放在铺了油纸的烤盘里
13
将烤盘放入烤箱内，再放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵
14
大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大
15
在表面刷一层全蛋液
16
放入预热好的烤箱，180度，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉

小窍门

烤箱的温度根据自家烤箱的温度调节哦。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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