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蛤蜊节瓜汤

膳道kitchendao

蛤蜊节瓜汤的做法

1张图片

“大鱼大肉吃多了，来一碗清淡的蛤蜊节瓜汤吧。清热，解暑，利尿，消肿。”

食材明细

主料

蛤蜊 350g
节瓜 100g
瘦肉 50g

辅料

姜 5g

配料

盐 3g
鸡汁 5g

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

蛤蜊节瓜汤的做法步骤

1
先把节瓜去皮去囊切片，瘦肉和姜切片。
2
热锅，加入姜片，倒入1000ml凉水，放入蛤蜊，大火煮开。
3
加入节瓜，煮开后撇去表面漂浮的泡沫。
4
稍微煮1分钟后加入瘦肉和调味料。
5
最后盛出加入5g花生油即可。

小窍门

挑选蛤蜊要注意稍微掰开看看是否新鲜；
煮蛤蜊必须要用凉水煮，而且中途最好不要去碰它，让它自动开壳；
清水加入的量尽量放多点因为怕蛤蜊带有沙子所以最后盛起汤时，一般会余留底部的汤不要；
蛤蜊是海鲜有咸味也有鲜味，所以盐和味精尽量少放。

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使用的厨具：煮锅

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