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清新健康的毛豆小餐包

清新健康的毛豆小餐包的做法

4张图片

“夏天是吃毛豆的季节。

今天和大家分享一个将毛豆与小餐包结合在一起的方子,做成毛豆小餐包,毛豆使用的是盐水煮毛豆,微微带点盐的味道，味道清新,很适合早餐哦！”

食材明细

主料

高筋面粉 200G
糖 15G
盐 2G
发酵粉 2G
黄油 15G
奶粉 10G
牛奶 130ML

辅料

盐水毛豆 80G(去皮)

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

毛豆小餐包的做法步骤

1
高筋面粉200G糖15G盐2G发酵粉2G黄油15G奶粉10G牛奶130ML放入面包机内揉成出膜面团,面团出膜以后放入剥好的毛豆,再揉五分钟。
2
取出揉好的面团,放在盆内进行第一次发酵。（此步骤只是为了更清楚地观察发酵的程度,不取出放在面包机内直接发酵也可以.）
3
第一次发酵大约60分钟，面团变两倍大的之后就差不多了.
4
排出内部气体，等分成八小份,揉圆进行中间发酵。
5
中间发酵大约10分钟，然后再次将面团揉成光滑的原形，摆放在烤盘内.
6
盖上湿布放置30分钟左右,进行第二次发酵。
7
第二次发酵完毕后,在面包坯上轻撒一层干面粉。
8
烤箱预热180度烤12分钟左右即可。
9
烤箱预热180度烤12分钟左右即可。

来自美食天下 MOMOCOOK 的作品

使用的厨具：电烤箱

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