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紫苋菜五彩豆长棍面包

紫苋菜五彩豆长棍面包的做法

1张图片

“这款面包，已经想做很久了，喜欢那漂亮的淡粉色。炎热的夏天，手工揉面的人伤不起啊。揉个面团，那个汗一直流。自己动手为家人制作健康面包，再累也是值得的。”

食材明细

主料

高粉 350克
盐 3克
苋菜汁 260克
酵母粉 4克
无盐黄油 20克

辅料

五彩蜜豆 适量

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

苋菜五彩豆长棍面包的做法步骤

1
除黄油外的所有材料倒入盆中。
2
用筷子搅拌成絮状。
3
揉成面团后，加入黄油，揉成可拉出薄膜的面团。这个配方面团很软，揉的时候，手上要有干粉。有条件的话，最好让面包机揉面。揉好的面团，发酵1小时左右。
4
发酵好的面团分割成两块，取出排气，再滚圆，静置15分钟。
5
静置好的面团，再次排气按扁。
6
均匀的铺上五彩蜜豆。
7
自下而上卷起，整形成长棍，进行2次发酵。
8
体积2倍大时，划刀口。
9
预热170度的烤箱，上下火烘焙30-35分钟。

小窍门

此配方的面团，比较湿，手工揉面的要适当加些干粉。
有面包机的亲，最好用面包机揉面。估计用面包机不加干粉，应该会松软一点。
按原来的想法，应做成松软的面包。因为是手工揉面，要不断加干粉，最后做成了很有嚼劲的主食面包。这个口感本人很喜欢，今天早餐一人一碗绿豆粥，一块面包，吃得很开心。

来自美食天下 kelly陈的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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