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盆栽甜品

2张图片

“天气好热啊，翻遍了所有烘焙的书，一个都不想动手。还是准备做一个最基本的戚风吧。做了一个红糖姜汁戚风后。居然脱模失败了，是怪我太久没有做戚风的关系吗？还是因为我第一次用这个中空梅花模做，掌握不好脱模呢？反正我是被这个戚风蛋糕气疯了。心里难受至极。看着家里的绿色植物，突然想起了盆栽。家里正好有奥利奥和冰淇淋，就做了个可以吃的盆栽吧。”

食材明细

主料

低筋面粉 40克
红糖 50克
生姜汁 5ml
鸡蛋 2个
清水 35ml
玉米油 30ml
白醋 2滴

辅料

奥利奥饼干 适量
冰淇淋 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

盆栽甜品的做法步骤

1
将红糖先碾碎
2
再过筛，这样细一点，因为红糖结块的比较厉害
3
生姜洗干净后放在擦板上擦成碎末，然后再碗里稍微倒一点点的水，姜末浸着，只要5ml就可以了，就是我们平时的调羹满就行了，淡黄色的姜汁。如果有蜜枣可以切碎2颗准备着
4
准备好2个鸡蛋
5
在蛋黄里面加入20克的红糖，然后用手动打蛋器搅拌均匀。
6
放入30ml的玉米油
7
依次放入清水和姜汁搅拌均匀
8
再过筛40克的低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀成无颗粒的面糊，如果准备了蜜枣的话，可以把切碎的蜜枣搅拌进去。
9
搅拌均匀，然后放着。
10
开始打发蛋白。先在蛋白里面加入2滴白醋，用电动打蛋器打至2粗泡后，30克的红糖分三次加入，打至硬性发泡，就像摩丝一样。
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如图所示。稍息立正！
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这个模具以前我做过面包，粘的厉害，今天怕粘涂了一层油，还是很粘，脱模失败。
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先把三分之一的打发的蛋白放到蛋黄糊里翻拌均匀
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再把二分之一蛋白放入蛋黄里翻拌均匀，最后把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜的盆子，翻拌均匀。
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将拌好的蛋黄糊倒入模具，放入预热好的烤箱中下层，上下火，140度，40分钟
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出炉后立即倒扣，待冷却后才能脱模，我那个心急啊，很烫的时候就脱模了，于是华丽丽的失败了。
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给大家看一下脱模后的蛋糕，惨不忍睹
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把奥利奥放到料理机里面打成粉末状。
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戚风蛋糕横截面一切二
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放入杯子里面
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提前3-5分钟把冰淇淋拿出来
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在冰淇淋上倒入碾磨好的奥利奥粉末
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是真的盆栽？是假的盆栽？傻傻分不清
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吃了一杯还想来一杯