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菜谱
黄油小面包
ln_lb_love
1张图片
“
自制黄油小面包,远离植物黄油,健康又有趣!
”
食材明细
主料
高粉
100g(A)
普通面粉
150g(A)
牛奶
100ml(A)
鸡蛋
1个(A)
白糖
50g(A)
盐
1g(A)
黄油
15g(A)
干酵母
3g(A)
香甜泡打粉
少许(A)
植物油
少许(A)
辅料
普通面粉
5g(B)
白砂糖
5g(B)
芝麻
5g(B)
奶香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
黄油小面包的做法步骤
1
将A中除植物油外所有材料柔和成光滑的面团。(注:黄油需隔水融化)加盖保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。
2
将发酵好的面团分割成12个小面团,分别擀成长的椭圆型面饼,并卷成卷儿。盖保鲜膜,醒15分钟。
3
将每个小卷儿从中间切断,断面沾水,再沾混合在一起的B材料。烤盘内铺油纸,并在油纸上均匀刷一层植物油。将小卷儿断面向下,摆在烤盘上。注意相互之间留空隙。
4
加盖保鲜膜,放在温暖的地方,等待。
5
二次发酵成这样就差不多了。小卷儿都紧贴在一起,比原来大多了,呵呵。
6
均匀刷上蛋黄液,放入已预热好的烤箱中层。
7
200度左右,烤15分钟。
8
喷香出炉!
9
松软的内部组织!!
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