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尖椒炒鸡杂

膳道kitchendao

尖椒炒鸡杂的做法

1张图片

“鸡杂含有蛋白质、钙、磷、铁。辣椒含有丰富的维生素C和维生素A。尖椒炒鸡杂，营养又健康。”

食材明细

主料

鸡杂 250g
青椒 40g
红椒 40g

辅料

洋葱 20g
葱 5g
蒜 5g
姜 5g

配料

盐 2g
鸡粉 3g、
生抽 5g
蚝油 5g
辣椒酱 5g
生粉 2g

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

尖椒炒鸡杂的做法步骤

1
1鸡肾去筋，切花刀，鸡肝切薄片、鸡肠切10厘米左右的段，鸡心滚片刀切片；青红椒、洋葱切件，蒜、姜切小片，葱切段。
2
热锅下油，煸炒鸡杂，倒出控水。
3
热锅下油，炒香姜蒜，放入鸡胗、辣椒、洋葱翻炒。
4
加入调味料、洋葱和葱绿。
5
最后勾个薄芡即可。

小窍门

鸡肾要去掉外皮白切花刀，鸡肝要尽量片薄这样比较易熟，焯水能使鸡杂更易受而且能去掉血污杂质。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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