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甘蓝肉馅饼

甘蓝肉馅饼的做法

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“冬天的享受，莫过于抱着热乎乎滚烫的馅饼，啃得满嘴流油啦。现在的馅饼店满街都是，但我不喜欢哪那里的馅饼，油腻腻的，太软，也不是很香。”

食材明细

主料

面粉 250g

辅料

猪后腿肉 150g
甘蓝菜 100g

配料

葱叶适量
姜适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
盐适量

原味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

甘蓝肉馅饼的做法步骤

1
将酵母加入温水内，静置5分钟，面粉倒入，和成软面团，反复揉面至面团细致光滑，覆盖置于温暖处发酵至两倍大；冬天发面可提前一天发。
2
将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细)，加入大葱最好是叶继续剁，也不要太细；
3
在肉馅中加入甘蓝菜，同样不能太细。
4
将馅放入碗内加所有调料拌匀。
5
将面团分成大小差不多的剂子，擀成皮。取一张平铺，将肉馅放在上面，铺匀。
6
将馅饼皮包成包子状，将收口处捏紧，做成馅饼坯子。
7
用手将馅饼坯子按平。依次做好其余馅饼。
8
电饼铛子两面加电，热后抹少量油，不加也可。将馅饼放进去，盖上。
9
适当翻几次，电饼铛子的上下两面加热不是很一样，饼也有厚薄，适当翻下动下位置，使受热均匀。

小窍门

甘蓝可换成其他喜欢的蔬菜，都要注意不能剁的太细。
面一定要软。

来自美食天下漂亮马婆的作品

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