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辣炒土豆丝

辣炒土豆丝的做法

1张图片

食材明细

主料

土豆半斤

辅料

香葱三根
胡萝卜 一两
青椒半个

配料

醋半两
花生油 半两
盐适量
味精适量
花椒 15粒
干冲天椒 2个

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

辣炒土豆丝的做法步骤

1
把土豆洗净去皮放在水中
2
将去皮的土豆切成片再切成丝放入水中清洗后、再放入水中浸泡5分钟
3
把胡萝卜切成片再切成丝、香葱切成段、青椒切成丝备用
4
起锅倒入花生油烧到油温40度左右放入花椒和干冲天椒炸至香辣味出来捞出（油温别过高以防炸糊）。
5
将切好的土豆丝从水中捞出倒入锅中、不断翻炒、加盐、炒到5成熟时加醋（醋加早会韧一点加晚一点会熟透一些）再翻炒几下至八、九成熟时放入胡萝卜丝、青椒丝和香葱段、再翻炒几下出锅。
6
出锅装盘即成

来自美食天下林家食铺的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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