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燕麦土司面包
芷菲
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食材明细
主料
高筋面粉
500克
辅料
改良剂
5克
酵母
10克
砂糖
40克
奶粉
50克
鸡蛋
2个
黄油
40克
冰水
188克
配料
精盐
7克
奶香
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
燕麦土司面包的做法步骤
1
除了精盐、黄油、装饰用麦片、装饰用蛋液的所有干性材料放到面包机中。
2
面包机选择揉面档位,揉成面团后,加入精盐。
3
面团揉到6~7成面筋时候加入黄油。
4
直到面团揉光滑,揉到完全阶段。
5
揉好的面团放到案板上,盖上保鲜膜松弛一会儿。
6
松弛好的面团分成两块。
7
面团滚圆松弛一会儿。
8
取一块松弛好的面团。
9
压平排气,擀成长方形的面片。
10
把面片翻过来,从一头卷起来。
11
面片卷成卷状,长度和吐司盒长度一样。
12
把面卷放到吐司盒里进行发酵。
13
面胚发酵到吐司盒的八分满即可。
14
在面包胚的表面刷上蛋液。
15
撒上适量的燕麦片。
16
用剪刀在表面剪几刀。
17
在刀口位置挤上黄金酱。
18
入烤箱烘烤:190℃烤25分钟,加盖锡纸,200℃烤25分钟即可。
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芷菲
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使用的厨具:电烤箱
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