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黑糯米面包2

长鼻子小新
黑糯米面包2的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

黑糯米面包的做法步骤

  • 黑糯米面包2的做法步骤：1
    1
    原料集合。煮黑糯米饭时，要加比平时煮饭多的水，软一些才好。
  • 黑糯米面包2的做法步骤：2
    2
    用配方中的小部分水溶化干酵母
  • 黑糯米面包2的做法步骤：3
    3
    除了黑糯米饭、黄油，其余材料混合均匀，揉成面团（水要慢慢加）
  • 黑糯米面包2的做法步骤：4
    4
    加入黄油
  • 黑糯米面包2的做法步骤：5
    5
    继续揉到能拉出薄膜的扩展阶段
  • 黑糯米面包2的做法步骤：6
    6
    加入黑糯米饭，揉和均匀（加入黑糯米饭之后特别粘手）
  • 黑糯米面包2的做法步骤：7
    7
    揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵
  • 黑糯米面包2的做法步骤：8
    8
    大约一小时后，面团发酵至1.5倍大，用筷子的一头沾面粉，在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了
  • 黑糯米面包2的做法步骤：9
    9
    发酵好的面团取出排气，分割成六等分，揉圆，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟
  • 黑糯米面包2的做法步骤：10
    10
    松弛好的面团整理成圆球状，排放进铺了油纸的烤盘上
  • 黑糯米面包2的做法步骤：11
    11
    放温暖湿润处进行第二次发酵
  • 黑糯米面包2的做法步骤：12
    12
    第二次发酵结束后，表面刷上全蛋液，撒上白芝麻
  • 黑糯米面包2的做法步骤：13
    13
    烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
来自 美食天下 长鼻子小新 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  

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