客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 外国美食 西餐
碳烤牛肉的做法

  6张图片

跟着Jason大厨学的碳烤牛排
因为没大厨那么高级材料
用了最最简单的能找到的蔬菜代替了
可能是因为牛柳好的缘故
怎么烧都好吃啊
只是好像有点太小块了呢
都不够吃哎,哈哈!!
下次一定要多来几块。。。
经典西餐也能在家做啦啦啦!!

食材明细

主料
  • 新西兰草饲牛排 180克(牛柳)
辅料
配料

碳烤牛肉的做法步骤

  • 碳烤牛肉的做法步骤:1
    1
    牛柳前一晚从冷冻室放到零度保鲜层解冻,备好蔬菜及黑椒汁;
  • 碳烤牛肉的做法步骤:2
    2
    牛柳吸干表面的水分,不需要清洗;
  • 碳烤牛肉的做法步骤:3
    3
    处理过的牛柳和虾撒上适量的海盐、黑胡椒、米糠油稍微腌制;
  • 碳烤牛肉的做法步骤:4
    4
    铁板烧热,放上牛排先烤,肉汁渗出,再放上其他材料,烤熟,最后摆平放上土豆泥,浇上黑椒汁即可。

小窍门

1、牛排比较大比较难熟,所以要先烤;



2、牛柳的熟度看个人喜好,也不要烤太久,太久就容易老,时间自定,我烤了差不多美面2-4分钟的样子7分数的感觉;觉得不够熟就再放入烤箱200度的样子再烤短时间吧;



3、催大厨(Jason)的判断牛排成熟度:

   方法一:大量肉汁渗出代表4-5分钟;

   方法二:用竹签插入,拔出在嘴唇试探温度40度左右代表3分熟,60度左右5分熟,70度代表7分熟。
来自 美食天下 萧丫头 的作品
使用的厨具:烤炉
所属分类: 外国美食   西餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多