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辣炒小花蟹

痞子的美食物语

辣炒小花蟹的做法

3张图片

“辣炒小花盖蟹，相当给力的下酒菜。”

食材明细

主料

小花盖蟹 1000克

辅料

干辣椒 50克
姜 6片
葱半根

配料

白酒或料酒 2勺
老抽 1勺
生抽 2勺
白糖 1勺
色拉油 适量
白开水 100克

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

辣炒小花蟹的做法步骤

1
小花盖蟹2斤，清洗干净备用。
2
干辣椒从中间剪开，姜切片，葱切段。
3
锅内放入色拉油（比正常炒菜多一些），油热后放入干辣椒、葱姜，大火炒出香味。
4
将小花盖蟹放入锅内大火翻炒，加入1勺糖，2勺白酒，1勺老抽，2勺生抽，直到炒到螃蟹变红。
5
螃蟹炒红后，加入100克左右的白开水，盖上锅盖焖3分钟左右。（也可以不放水，直接炒，放水焖几分钟主要为了更加入味）。
6
3分钟后，将花盖蟹的汤汁炒干即可。
7
辣炒小花盖蟹，很不错的下酒菜。
8
螃蟹虽小，但是很饱满。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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