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巧克力酱(甜点酱料)的做法

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巧克力酱是一款美味甜品,主要原料有可可粉、牛奶、白糖,既可以作为一种甜品食用也可以作为面包等调味酱来使用。
这款巧克力酱,也可以叫做可可糖浆,配料简单、操作简单!!!在重庆很难买到淡奶油,做甜点时,常常都会感觉差点什么!!(-_-#)于是,巧克力酱就当家作主,成为甜点的主角。好时巧克力酱又贵、量又多。对于我这三天打渔两天晒网的人来说,完全是个负担,说不定哪天就发霉,就扔掉了。。。
我的配方是大约80克的量,少糖。。。喜欢甜的,还可以多加。。。

食材明细

主料
辅料

巧克力酱的做法步骤

  • 巧克力酱(甜点酱料)的做法步骤:1
    1
    材料:可可粉、牛奶、白砂糖
  • 巧克力酱(甜点酱料)的做法步骤:2
    2
    煮锅倒入125克牛奶,加热,但不要沸腾(刚要冒泡,就关火)
  • 巧克力酱(甜点酱料)的做法步骤:3
    3
    称15克可可粉筛入(不筛应该也可以,只是我的可可粉放的有点久了,筛了感觉更方便搅拌均匀)
  • 巧克力酱(甜点酱料)的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀,开小火,不停搅拌直至完全融化
  • 巧克力酱(甜点酱料)的做法步骤:5
    5
    加入50克白砂糖(可根据自己口味调节),继续小火搅拌
  • 巧克力酱(甜点酱料)的做法步骤:6
    6
    搅拌至粘稠时关火,稍放凉,倒入无油无水的干净容器中,保存(ps:倒不净的巧克力酱,千万别用冷水洗,可以将就那个锅,再倒入适量的牛奶,为自己做杯热可可!!)

小窍门

1、一定要注意用“小火”
2、要放入无油无水密封的容器里,可以使巧克力酱保存时间更长。
3、天气炎热,最好放冰箱里。
4、喜欢吃甜的可以多加糖,这个配方是大约80克巧克力酱的量,不是很多(喜欢巧克力酱,又比较懒的朋友,记着量要翻倍!!)
5、锅内还有多余的巧克力酱,千万不要用冷水清洗!!做杯热可可犒赏下自己吧!!(*o*)
6、热可可制作方法:1)加入大约150克的牛奶,小火清干净煮锅;2)喜欢甜的朋友(加适量的糖或炼奶);3)加少许盐(味道更好,我是喜欢的。。。不喜欢可以不加!!)
来自 美食天下 silvia201305 的作品
使用的厨具:煮锅

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