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肉末剁椒四季豆

清欢的烟火生活

肉末剁椒四季豆的做法

2张图片

“四季豆虽然叫豆，但吃的却是它肥厚的外荚，四季豆肥厚脆爽，不论炒吃或煮汤百吃不厌。四季豆有调合脏腑、安养精神，益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。”

食材明细

主料

四季豆 300克
肥瘦肉 100克
剁椒一汤匙

辅料

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
味精适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉末剁椒四季豆的做法步骤

1
四季豆择去两端的筋丝后洗净。然后放入煮锅里焯熟。
2
肥瘦肉剁成肉末，葱姜蒜切碎，准备一匙剁椒。
3
把焯熟的四季豆略放凉，然后切成小段。
4
炒锅上火，倒入油烧热，下葱姜蒜爆香，然后放入肉末煸炒出油。
5
肉末煸出油后放入剁椒炒出香味。
6
放入切好的四季豆翻炒一会。
7
调入适量盐、酱油、味精翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1、四季豆焯水时可以在水中滴几滴油放一些盐，这样焯出来的四季豆颜色翠绿好看。
2、四季豆一定要熟透后才能食用，以免中毒。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：炒锅

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