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果仁芝麻陷月饼

果仁芝麻陷月饼的做法

4张图片

“用的果仁芝麻馅，之前的菜谱里有发”

食材明细

主料

面粉 100克
转化糖浆 70克
花生油 30克
枧水 1.5克
果仁芝麻馅 400克

辅料

熟糯米粉 适量
鸡蛋液 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

果仁芝麻馅月饼的做法步骤

1
转化糖浆加入枧水拌匀，再加入花生油搅拌至融化成一体；
2
再将面粉筛入液体材料中，翻拌均匀揉成面团；
3
盖上保鲜膜静置1小时以上；
4
静置好的面团均匀的分成20克每个的小面团；
5
小面团压扁，稍微薄大一些比较好包，放入果仁馅；
6
饼皮小心的往上推到收口处，慢慢的推然后收口；
7
收好口的小面团，均匀的裹上一层薄薄的炒熟的糯米粉；
8
放入月饼模中，压出形状；
9
摆入烤盘中，烤前用喷雾水壶，均匀的喷上一层水；
10
放入预热好180摄氏度的烤箱，烘烤5分钟；
11
取出月饼均匀的薄薄的刷上一层鸡蛋糊，再送入烤箱15分钟；
12
烤好的月饼放凉后，盖上保鲜膜静置两天回油即可。

小窍门

1、烤温和时间根据烤箱的温度做适当调整，也可以用200摄氏度烤；
2、烤前喷一些水可以防止开裂，要用可以喷出雾气的喷水壶；
3、包饼皮的时候会比较难包，小心的往一个方向推就可以比较好的收口；
4、果仁可以根据自己的喜好做适当的调整。

来自美食天下萧丫头的作品

使用的厨具：电烤箱

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