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墨鱼竹荪汤的做法

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竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。

墨鱼又叫乌贼。不但味感鲜脆爽口,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提,它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。墨鱼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。墨鱼的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。


这道墨鱼竹荪汤可谓是高营养的靓汤噢。~

食材明细

主料
辅料

墨鱼竹荪汤的做法步骤

  • 墨鱼竹荪汤的做法步骤:1
    1
    准备好的干墨鱼拿出来放火上烤一烤,方便处理
  • 墨鱼竹荪汤的做法步骤:2
    2
    烧过后的墨鱼,很容易去除那层壳。把墨鱼外层的皮 内脏 眼睛去除。
  • 墨鱼竹荪汤的做法步骤:3
    3
    放果泥略煮10分钟,在捞出
  • 墨鱼竹荪汤的做法步骤:4
    4
    煮过后的墨鱼很好切,没那么硬。
  • 墨鱼竹荪汤的做法步骤:5
    5
    准备好的竹荪(沃尔玛买的)。一定要泡水。。
  • 墨鱼竹荪汤的做法步骤:6
    6
    竹荪去下面的蒂 用温开水泡发。泡到水基本没什么颜色后就可以了。

小窍门

1:盐不要放早了,不然很容易过咸。我的汤没放一点盐,咸味刚刚好。墨鱼本身就有咸味。

2:没有竹荪的也可以用其他野生菌代替,不过之前一定要鉴别是能吃的野生菌。

3:无需放多了配料,汤最好是喝食材本身的原味。
来自 美食天下 明明白白李的心 的作品
使用的厨具:汤锅、砂锅
所属分类: 汤类  

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