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家常香菇焖鸡块

Lucy学厨
家常香菇焖鸡块的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

家常香菇焖鸡块的做法步骤

  • 家常香菇焖鸡块的做法步骤：1
    1
    鸡腿肉去骨(也可以不去骨,我家人不喜欢带骨头的肉)切成大块,锅里油热后放入鸡肉炒变色。
  • 家常香菇焖鸡块的做法步骤：2
    2
    把炒变色的鸡肉铲出来,锅内留余油放入姜片,蒜和葱头炒香,然后放入鸡肉同炒,加入料酒,白糖,盐,少许酱油上色,放入八角,香菇。
  • 家常香菇焖鸡块的做法步骤：3
    3
    加入鸡高汤(我用剔出来的骨头熬成高汤,没有也可以加水,味道当然就差点儿)没过食材,大火烧开后,改小火加盖慢慢焖到鸡肉软烂。
  • 家常香菇焖鸡块的做法步骤：4
    4
    最后几分钟加入青椒块,等鸡肉香菇青椒都入味后,再看情况加盐和白糖调味,起锅放入葱花。

小窍门

1.干香菇泡发的时间要长一些,我一般要泡个半天左右.

2.青椒一定要最后放,煮久了里面的维生素等成分就木有了.
来自 美食天下 Lucy学厨 的作品
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