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【芝麻肉松面包】--- 简易的营养餐包

【芝麻肉松面包】--- 简易的营养餐包的做法

4张图片

“每天的早餐，面包几乎都是不能少的，不同的是它的形状和味道，前些天做了一些肉松，除了给孩子们配稀饭的以外，还留了一部分用来做面包。

松软的面包，伴着芝麻和肉松，吃起来更香更有味。”

食材明细

主料

高粉 150克
清水 75克
全蛋液 10克
奶粉 12克
盐 2克
细砂糖 20克
酵母 3克
无盐黄油 15克

辅料

肉松适量
全蛋液 适量
白芝麻 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

芝麻肉松面包的做法步骤

1
称量好所有原料，把除黄油外的原料按先液体后粉内的顺序倒入面包桶里，最后放酵母，启动揉面程序。
2
检查一下面团，到了扩展阶段。
3
这时候就可以加入事先软化的黄油。
4
再次开启一个和面程序。检查一下面团，能轻松打开手套膜，这时候面团到了完全阶段，这样就可以了。
5
把面团揉圆放在面包机里，盖上保鲜膜进行发酵。
6
发酵至原来的2到2.5倍大小，发酵好的面团用手指蘸粉后戳个洞，洞口不回缩，不塌陷。
7
把发酵好的面团倒出，排气。
8
分成四等份，盖上保鲜膜静置10分钟。
9
取一份面团，擀成牛舌状。
10
翻面，铺上适量肉松。
11
把两边捏紧，收口。
12
依次做好后排入铺有油纸的烤盘里。
13
发酵至原来的2倍大。
14
刷上一层全蛋液，再撒上适量白芝麻。
15
放入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，15分钟左右。

小窍门

诗心片语：

1：因为面粉细水性的不同，所需要的水量也会有少许出入，所以最好预留10%的水量，酌情增减。

2：烘烤的具体时间以各家烤箱的具体习性而定。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：电烤箱

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