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芝士南瓜面包

芝士南瓜面包的做法

1张图片

“喜欢用麦芯粉制作面包，它面筋质量高，口感更筋道，颜色自然柔和。
南瓜泥如水份多，可加少量淀粉，不可多加，不然就吃不出湿软的口感了。
平时出外喝茶收集的蛋挞模，能派上用场了，可循环用，不浪费。”

食材明细

主料

麦芯粉 500g
南瓜泥 适量
芝士 2片
水 230ml
鸡蛋 1个
奶粉 30g
酵母 10g

辅料

橄榄油 25g
砂糖 10g
盐 3g

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

芝士南瓜面包的做法步骤

1
南瓜去皮切小块，蒸熟，捣成泥，滤出多余的水份，可加适量的淀粉，太湿很难包好。
2
将材料混合均匀，面筋形成后，再加入橄榄油，揉至扩展阶段。
3
温暖的地方发酵约1小时，膨胀至原来的两倍大。
4
面团分割成16份，排气，滚圆。
5
将南瓜、芝士放在面团中央，包好。
6
模子内壁涂一层油，捏紧接缝，接缝向下将面团放在模中。
7
放入烤盘，在35°~38°C的环境中发酵约30分钟，至原来的1.5~2倍大时，刷上蛋液。
8
放入预热180°C的烤箱中烘烤12分钟左右，至上色即可。
9
刚出炉的面包包含着软滑的芝士南瓜，口感很好。

来自美食天下文君君的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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