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皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥是今早的早餐,是一款既简单又营养的粥,因口感黏稠、顺滑、咸鲜受到大众的喜爱。同一碗粥因个人的口味制作方法上也略有不同,但我喜欢原汁原味所以没有放过多的调料品,简单的、原味的才是美味。
瘦肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
皮蛋含有多种矿物质,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

食材明细

主料
辅料

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:1
    1
    大米淘洗干净后提前一夜泡发。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:2
    2
    早晨把泡发的大米放入煮锅里,加入适量水煮沸。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:3
    3
    瘦肉提前剁成肉末准备好。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:4
    4
    皮蛋洗净后剥去蛋皮然后切成小块。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:5
    5
    米粥煮沸后放入肉末。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:6
    6
    放入皮蛋和几滴香油用小火慢慢熬至粥熟浓稠。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:7
    7
    放入适量盐搅匀,出锅上撒上葱花即可食用。

小窍门

皮蛋有去腥的作用,所以此粥可不放姜等其它作料去腥。
来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品
使用的厨具:煮锅
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